PenaKu.ID – Kue Bika merupakan salah satu makanan penutup tradisional khas Indonesia yang enak dan cukup digemari. Kue bika memiliki ciri khas tekstrurnya yang agak kenyal dengan warna khas berwarna kuning pada umumnya.
Berikut resep dasar pembuatan Bika :
Bahan-bahan:
250 gram tepung beras
150 gram gula pasir
200 ml santan kental
3 telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta pandan (untuk warna dan rasa hijau)
1/2 sendok teh ekstrak vanila
50 gram kelapa parut
Daun pisang (untuk pembungkus)
Petunjuk:
Siapkan daun pisang: Potong-potong persegi panjang (kira-kira 15×20 cm) dan taruh sebentar di atas api terbuka agar lebih lentur. Ini akan membantu proses pembungkusan. Sisihkan.
Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung beras dan gula. Campur dengan baik.
Di wadah terpisah, kocok telur lalu masukkan ke dalam campuran tepung beras dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan santan, garam, pasta pandan, dan ekstrak vanila ke dalam adonan. Aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan seragam. Letakkan sedikit kelapa parut di tengah tiap helai daun pisang.
Tuangkan sesendok adonan kue bika ke atas kelapa parut pada setiap daunnya.
Lipat daun pisang dengan hati-hati hingga membentuk bungkusan persegi atau persegi panjang, pastikan adonan tertutup rapat. Gunakan tusuk gigi atau tali untuk mengikat bungkusan jika perlu.
Kukus bika yang sudah dibungkus kurang lebih 30-45 menit. Pastikan uap tetap menyala dengan api sedang selama proses berlangsung.
Setelah bika matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan agak dingin. Sajikan Bika dengan cara membuka bungkus daun pisangnya dan dipotong kecil-kecil.
Nikmati Bika buatan Anda! Ini adalah suguhan lezat dengan rasa dan tekstur yang unik.
Baiklah, mari kita lanjutkan ke langkah terakhir dan beberapa tips tambahan dalam membuat kue Bika:
Setelah daun pisang dibuka dan kue bika dipotong kecil-kecil, bika siap disajikan. Bika secara tradisional disajikan pada suhu ruangan atau sedikit hangat, menjadikannya camilan atau hidangan penutup yang sempurna untuk segala acara.
Anda juga bisa menaburkan sedikit kelapa parut di atas Bika untuk menambah tekstur dan rasa. Beberapa orang juga menikmatinya dengan secangkir teh atau kopi.
Kue Bika Lebih Lezat Dinikmati Ketika Masih Segar
Bika dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama beberapa hari. Sebaiknya dikonsumsi dalam jangka waktu tersebut untuk menikmati kesegarannya.
Kiat:
Jika Anda tidak memiliki daun pandan segar untuk membuat pasta pandan, Anda dapat menggantinya dengan ekstrak pandan, yang tersedia di sebagian besar toko bahan makanan di Asia.
Penting untuk memastikan bungkusan daun pisang terbungkus rapat untuk mencegah air merembes ke dalam kue saat dikukus.
Anda bisa berkreasi dalam penyajiannya dengan menggunakan berbagai bentuk Bika. Beberapa orang menggunakan cetakan muffin kecil untuk membuat porsi tersendiri.
Bereksperimenlah dengan jumlah gula dan pasta pandan untuk menyesuaikan rasa manis dan warna sesuai keinginan Anda.
***
