PenaKu.ID – Banyak orang mengira bahwa memotong bagian roti yang berjamur dan memakan sisanya adalah tindakan aman.
Padahal, jamur memiliki akar mikroskopis yang kemungkinan besar sudah menyebar ke seluruh bagian roti meskipun tidak terlihat secara kasat mata.
Risiko Mikotoksin di Balik Roti Berjamur
Jamur pada roti menghasilkan senyawa berbahaya yang disebut mikotoksin. Mengonsumsi roti yang sudah terkontaminasi, meskipun terlihat bersih di bagian lain, dapat memicu mual, gangguan pernapasan, hingga reaksi alergi berat.
Jamur pada roti berbeda dengan jamur pada keju keras yang bisa dipotong.
Tips Mencegah Roti Berjamur
Kelembapan tinggi dan suhu ruangan yang panas adalah musuh utama roti. Simpanlah roti di tempat yang kering, sejuk, atau masukkan ke dalam kulkas jika ingin bertahan lebih lama.
Selalu periksa tanggal kedaluwarsa dan jangan pernah meremehkan bintik sekecil apa pun pada permukaan roti.**
