PenaKu.ID – Di tengah tren gaya hidup sehat, tepung sagu mulai dilirik sebagai bahan pangan alternatif yang menjanjikan. Berasal dari ekstrak batang pohon sagu, tepung ini secara alami bebas gluten, menjadikannya pilihan sempurna bagi penderita penyakit celiac atau mereka yang memiliki intoleransi gluten.
Selain itu, teksturnya yang khas membuat sagu menjadi bahan serbaguna di dapur.
Kearifan Lokal Tepung Sagu Indonesia
Bagi masyarakat di Indonesia Timur, khususnya Papua dan Maluku, sagu adalah makanan pokok yang tak tergantikan. Olahan seperti Papeda membuktikan bahwa sagu mampu menjadi sumber karbohidrat utama.
Kini, penggunaannya meluas hingga ke pembuatan kue kering, mie, dan pengental masakan, memberikan tekstur kenyal yang sulit ditiru oleh tepung terigu biasa.
Manfaat Kesehatan Tepung Sagu
Tepung ini kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Kandungan pati resisten di dalamnya juga baik untuk kesehatan pencernaan.
Namun, karena indeks glikemiknya yang bervariasi tergantung cara pengolahan, konsumsi sagu tetap perlu diperhatikan porsinya agar seimbang dengan kebutuhan nutrisi harian keluarga.**
