PenaKu.ID – Ketupat Kandangan merupakan salah satu warisan kuliner otentik dari Kalimantan Selatan yang memiliki ciri khas berbeda dari ketupat pada umumnya.

Dengan tekstur yang sedikit lebih keras, ketupat ini menyimpan keunikan rasa yang berpadu sempurna dengan kuah santan gurih serta rempah pilihan.

Hidangan ini bukan hanya menggoda secara visual, tetapi juga menawarkan kenikmatan rasa yang sulit dilupakan.

Pembuatan kuliner ini menggunakan bahan baku beras berkualitas tinggi yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda secara tradisional.

Proses pengukusan yang cermat memastikan ketupat memiliki konsistensi yang tepat, sehingga setiap potongan ketupat tetap kenyal dan lezat.

Tradisi inilah yang membuat kuliner ini memiliki identitas tersendiri di tengah kekayaan kuliner Indonesia.

Proses Pembuatan Ketupat Kandangan

Pembuatan ketupat kandangan diawali dengan pemilihan beras terbaik yang kemudian dibungkus dengan teknik anyaman khas menggunakan daun kelapa muda.

Setelah itu, beras tersebut dikukus dengan waktu yang pas agar teksturnya tidak terlalu lembek namun cukup keras.

Teknik tradisional ini diwariskan secara turun-temurun, sehingga menghasilkan ketupat dengan cita rasa otentik yang selalu dirindukan oleh masyarakat Kalimantan Selatan.

Paduan Hidangan Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan biasanya disajikan bersama ikan gabus atau ikan lainnya yang dimasak dengan santan kental dan bumbu rempah.

Kuah santan yang kaya memberikan aroma gurih dan rasa mendalam yang sangat pas dipadukan dengan ketupat.

Perpaduan antara tekstur ketupat yang kenyal dan kelembutan ikan yang dimasak dalam santan menghasilkan harmoni rasa yang luar biasa, terutama saat disantap pada siang atau sore hari bersama keluarga.

Keunikan Ketupat Kandangan tidak hanya terletak pada cara pembuatannya, tetapi juga pada nilai budaya yang terkandung di dalamnya.

Hidangan ini selalu mengingatkan akan kehangatan tradisi dan kearifan lokal Kalimantan Selatan.

Dengan keaslian resep yang terus dijaga, ketupat kandangan tetap menjadi primadona di setiap acara adat maupun festival kuliner.

Ikuti dan Update Berita dari PenaKu.ID di Google News