PenaKu.ID – Tahu Gejrot adalah hidangan jajanan kaki lima populer di Indonesia yang menyajikan tahu goreng yang disajikan dengan saus tajam dan pedas.
Pedagang tahu gejrot hampir kita bisa temui di berbagai lokasi khususnya di area sekolah-sekolah baik SD, SMP maupun SMA.
Berikut cara membuat tahu gejrot :
Bahan-bahan:
Untuk Tahu:
250 gr tahu keras, potong dadu kecil
Minyak goreng untuk menggoreng
Untuk Saus Gejrot:
4-5 bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3-4 cabai merah, cincang halus (sesuaikan dengan selera bumbu)
1 buah tomat kecil, cincang halus
2 sendok makan kecap manis (kecap manis)
1 sendok teh pasta asam jawa, larutkan dalam 2 sendok makan air panas
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/4 sendok teh terasi (terasi), panggang (opsional, untuk menambah rasa)
Petunjuk mengolah tahu gejrot:
Mulailah dengan menggoreng tahu:
Panaskan minyak dalam wajan atau wajan dengan api sedang. Tambahkan potongan tahu dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan letakkan di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.
Siapkan Saus untuk Tahu Gejrot:
Dalam wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang merah cincang, bawang putih, dan cabai merah, tumis hingga harum dan sedikit karamel. Tambahkan tomat cincang dan masak sampai lunak. Tambahkan kecap manis, campuran pasta asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata.
Jika Anda menggunakan terasi (terasi), tambahkan terasi pada tahap ini dan aduk. Terasi bisa menjadi cukup kuat, jadi gunakanlah secukupnya.
Biarkan saus mendidih selama beberapa menit hingga mengental. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Gejrot si Tahu:
Untuk penyajiannya, masukkan tahu potong dadu yang sudah digoreng ke dalam piring saji. Tuangkan saus gejrot yang sudah disiapkan di atas tahu.
Opsional, Anda bisa menghiasinya dengan bumbu cincang seperti kemangi, mint, atau daun ketumbar.
Tahu Gejrot biasanya disantap dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Ini adalah kombinasi lezat antara tahu renyah dan rasa saus yang manis, tajam, dan pedas. Nikmati Tahu Gejrot buatan Anda!
***
