PenaKu.ID – Membuat cireng yang tidak alot dan tidak meledak saat digoreng adalah impian setiap pecinta camilan Sunda.
Dengan bahan sederhana, Anda bisa menciptakan tekstur yang sempurna layaknya dagangan profesional.
Teknik Biang sebagai Kunci Tekstur Cireng
Rahasia camilan ini agar anti-gagal terletak pada adonan biang. Campurkan sebagian kecil tepung tapioka dengan air, bawang putih halus, dan garam, lalu masak hingga bening dan lengket seperti lem.
Adonan panas inilah yang kemudian dicampur dengan sisa tepung kering. Teknik ini menjamin camilan ini tetap empuk meski sudah dingin.
Tips Menggoreng Cireng Tanpa Drama Meledak
Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng. Jangan memasukkan adonan camilan ini ke minyak yang terlalu panas secara mendadak karena suhu ekstrem memicu tekanan udara di dalam adonan yang menyebabkan ledakan.
.
Goreng hingga permukaan mengeras dan sajikan dengan sambal rujak pedas manis untuk kombinasi maksimal.**
