PenaKu.ID – Maltitol atau poliol kini menjadi primadona di industri makanan sehat sebagai alternatif pemanis buatan.
Bagi mereka yang sedang menjalani diet atau menjaga kadar gula darah, pemanis ini menawarkan rasa manis yang sangat mirip dengan sukrosa namun dengan densitas kalori yang jauh lebih rendah.
Pemanis ini sering ditemukan dalam cokelat bebas gula dan permen karet.
Karakteristik Unik dan Proses Pembuatan Maltitol
Pemanis ini termasuk dalam golongan gula alkohol. Meskipun namanya mengandung kata “alkohol”, zat ini tidak memabukkan dan tidak mengandung etanol.
Proses pembuatannya cukup teknis, di mana pati dari jagung atau gandum diolah menjadi maltosa sebelum akhirnya melalui tahap hidrogenasi menjadi pemanis.
Manfaat Kesehatan dan Batas Konsumsi Maltitol
Keunggulan utama pemanis ini adalah indeks glikemiknya yang rendah, sehingga tidak memicu lonjakan gula darah secara drastis.
Namun, konsumsi berlebihan dapat menimbulkan efek samping pada pencernaan seperti perut kembung atau diare (efek laksatif).
Sangat disarankan untuk tetap memperhatikan takaran saji agar manfaatnya tetap optimal bagi tubuh.**
