PenaKu.ID – Genjer sering dianggap sebagai makanan “ndeso,” namun di balik harganya yang terjangkau, sayuran ini menyimpan manfaat luar biasa.
Tekstur renyah dan rasa sedikit pahit yang khas membuatnya menjadi primadona dalam masakan tumisan tradisional Indonesia yang menggugah selera.
Kandungan Nutrisi dalam Daun Genjer
Daun ini kaya akan serat yang sangat baik untuk melancarkan pencernaan. Selain itu, terdapat kandungan fosfor dan kalsium yang berfungsi menjaga kesehatan tulang.
Mengonsumsi genjer secara rutin dapat menjadi solusi hemat untuk memenuhi kebutuhan mikronutrien harian keluarga Anda.
Cara Mengolah Daun Genjer agar Tidak Pahit
Agar rasa pahitnya berkurang, remas daun genjer dengan sedikit garam sebelum dimasak hingga layu, lalu cuci bersih.
Tumis dengan bumbu sederhana seperti bawang dan cabai untuk mempertahankan nilai gizinya. Sayuran ini membuktikan bahwa hidup sehat tidak harus selalu mahal.**
