PenaKu.ID – Combro adalah salah satu camilan tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong parut, kemudian dibentuk pipih dan digoreng hingga renyah.
Camilan ini biasanya diisi dengan oncom yang telah dibumbui menggunakan garam, bawang merah, kencur, dan cabai, menghasilkan kombinasi rasa yang pedas dan gurih.
Keunikan camilan ini terletak pada kesederhanaannya yang menyuguhkan cita rasa autentik dari bahan-bahan lokal.
Camilan ini kerap dijadikan pilihan bagi para penikmat jajanan tradisional yang ingin menikmati sesuatu yang berbeda dari biasanya.
Di berbagai sudut Kota Bandung, camilan ini sudah menjadi favorit dan sering dijumpai di pasar tradisional maupun gerobak kaki lima.
Aroma singkong yang gurih berpadu dengan rempah bumbu oncom yang menggugah selera membuat combro tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang pas, yakni renyah di luar dan lembut di dalam.
Popularitas camilan ini terus meningkat seiring dengan upaya pelestarian kuliner tradisional oleh masyarakat setempat.
Proses Pembuatan Combro yang Tepat
Pembuatan camilan ini dimulai dari singkong yang diparut halus kemudian dicampur dengan sedikit garam agar adonan bisa mengikat dengan baik.
Adonan tersebut kemudian dibentuk pipih dan diberi isian oncom yang telah dibumbui dengan campuran bawang merah, kencur, dan cabai.
Setelah itu, combro langsung digoreng dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi keemasan dan renyah di bagian luar.
Teknik penggorengan yang tepat sangat menentukan tekstur combro, sehingga penting untuk menjaga suhu minyak agar combro matang merata tanpa terlalu berminyak.
Kombinasi Combro Rasa Oncom Pedas dan Gurih yang Memukau Selera
Isi oncom dalam combro memberikan rasa pedas dan gurih yang kontras dengan rasa manis alami singkong.
Proses pembumbuan oncom dengan garam, bawang merah, kencur, dan cabai menghasilkan cita rasa yang kompleks dan menarik.
Setiap gigitan camilan ini menghadirkan sensasi gurih dari singkong yang lembut, berpadu dengan rasa pedas dari oncom yang kaya rempah.
Perpaduan inilah yang membuat combro menjadi camilan favorit di kalangan masyarakat Jawa Barat dan semakin dikenal di luar daerah.
Selain itu, camilan ini juga kerap dikreasikan dengan penambahan topping atau saus sambal sebagai pelengkap, sehingga memberikan variasi rasa yang lebih menarik.
Inovasi penyajian ini tidak mengubah esensi tradisional combro, namun menambah nilai modern agar lebih diminati oleh generasi muda.
Camilan yang satu ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga simbol kekayaan kuliner lokal yang terus dilestarikan.
Dengan kelezatan yang autentik dan teknik pembuatan yang sederhana, camilan ini telah berhasil mencuri hati banyak pencinta kuliner.
Bagi Anda yang ingin mencicipi camilan tradisional Jawa Barat dengan sentuhan pedas dan gurih, camilan ini adalah pilihan tepat untuk menambah koleksi pengalaman kuliner Anda.
Ikuti dan Update Berita dari PenaKu.ID di Google News
**
