PenaKu.ID – Kacang roay adalah polong-polongan pipih bertekstur lembut yang menyimpan beragam nutrisi penting untuk kesehatan.

Meski ukurannya kecil, kacang ini mudah diperoleh di pasar tradisional maupun swalayan dengan harga terjangkau.

Promo

Selain itu, cita rasanya yang gurih dan lembut membuatnya cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Kandungan Nutrisi Kacang Roay

Dalam setiap 100 gram kacang roay yang dimasak tanpa tambahan garam, terdapat sekitar 115 kalori, 7 gram protein, 20 gram karbohidrat, serta 5 gram serat.

Kacang ini rendah lemak, tetapi kaya vitamin B kompleks (seperti folat dan tiamin) serta mineral penting seperti zat besi, magnesium, dan fosfor.

Kandungan protein nabatinya membantu memperbaiki sel-sel tubuh dan mendukung pertumbuhan otot, sedangkan seratnya baik untuk kesehatan pencernaan.

Cara Pengolahan dan Resep Lezat Kacang Roay

Kacang roay sangat fleksibel di dapur. Anda bisa merebusnya hingga empuk, kemudian:

Salad Sehat: Campurkan kacang roay rebus dengan tomat, jagung manis, dan daun selada. Tambahkan dressing minyak zaitun dan perasan jeruk lemon.

Sup Kacang Roay: Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan kacang roay, wortel, dan kentang. Tambahkan kaldu ayam atau sayur, masak hingga sayuran empuk.

Tumis Bumbu Pedas: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk. Masukkan kacang roay, kecap manis, dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa serat larut dalam kacang-polongan dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menjaga kesehatan jantung.

Vitamin B kompleks juga berperan dalam menjaga fungsi saraf dan produksi energi, sedangkan zat besi mencegah anemia.

Konsumsi rutin kacang roay juga dapat membantu menjaga gula darah stabil, cocok untuk Anda yang sedang menjalani diet seimbang.

Dengan harga terjangkau dan kandungan gizi lengkap, kacang roay layak menjadi menu rutin keluarga.

Cobalah variasi resep di atas untuk menikmati manfaat kesehatan sekaligus sensasi rasa gurihnya.**